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Penne di mais e riso biologiche
Le penne senza glutine bio Alce Nero sono prodotti solo con mais e riso biologici coltivati in Italia. La ricetta delle penne è stata ideata per raggiungere il giusto equilibrio di sapori tra il mais bianco, giallo ed il riso. La tenuta in cottura è eccellente e ne viene conservata la forma originaria e il gusto profumato. Sono perfetti in abbinamento a sughi a base pomodoro.
EUR 2.25
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Spaghetti integrali di grano duro e ceci biologici
Gli spaghetti integrali di grano duro e ceci Alce Nero sono preparati con grano integrale e legumi 100% italiani. Questi spaghetti sono impastati con acqua di sorgente delle Alpi trentine. Rappresentano una gustosa alternativa alla pasta tradizionale grazie ad un maggior tenore proteico e a un minore contenuto di carboidrati. Sono fonte di fibre perché fatti con semola integrale e fonte di proteine poiché contengono il 50% di ceci. Gli spaghetti integrali con ceci Alce Nero, dal gusto deciso e intenso, sono ottimi per ogni preparazione e mantengono una perfetta tenuta in cottura.
EUR 4.30
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Linguine integrali di grano duro e lenticchie biologiche
Le linguine integrali di grano duro e lenticchie biologici Alce Nero sono preparate con grano integrale e legumi 100% italiani. Le linguine sono impastate con acqua di sorgente delle Alpi trentine. Rappresentano una gustosa alternativa alla pasta tradizionale grazie ad un maggior tenore proteico e a un minore contenuto di carboidrati. Sono fonte di fibre perché fatte con semola integrale e fonte di proteine poiché contengono il 40% di lenticchie rosse, il legume più antico coltivato dall'uomo. Linguine integrali con lenticchie Alce Nero, dal colore ramato e dal gusto delicato, sono ottime in abbinamento ai differenti condimenti e mantengono una perfetta tenuta in cottura.
EUR 4.30
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Penne rigate di grano Khorasan biologiche
Con grano khorasan biologico coltivato in Italia. Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente, in caso contrario i raccolti sono generalmente esigui. È da sempre coltivato nell'area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia. Per le nostre penne rigate di grano khorasan, utilizziamo solo grano coltivato in Italia. Le penne di grano khorasan bio Alce Nero sono prodotte mediante un processo che dura 3-4 giorni. La lentezza della lavorazione è il segreto per ottenere una pasta più resistente che tenga meglio la cottura. L'impasto viene fatto passare in trafile che, oltre a conferire loro una superficie ruvida, ne determinano la forma. L'essiccazione avviene nelle celle statiche in cui si riproduce il procedimento della tradizione: le penne sono essiccate a basse temperature, inferiori ai 50°C, per un periodo di circa 50 ore.
EUR 5.05
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Spaghetti integrali di farro biologici
Con solo farro biologico coltivato in Italia. Gli spaghetti integrali di farro bio Alce Nero sono ottenuti utilizzando solo farro biologico della varietà Triticum Dicoccum coltivato in Italia. Gli spaghetti integrali di farro bio Alce Nero hanno un profumo intenso ed un gusto equilibrato, oltre ad essere fonte di fibre. La confezione di questa pasta è realizzata in carta, senza alcun utilizzo di plastica. Per la stampa e la chiusura della confezione sono stati impiegati solo inchiostri e colle a base d'acqua, senza componenti chimiche. É smaltibile nella raccolta della carta.
EUR 3.30
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Frollini di sorgo e miglio con gocce di cioccolato biologici
Dalla sperimentazione Great Life nascono i primi frollini biologici Alce Nero preparati con sorgo e miglio italiani Dalla sperimentazione Great Life nascono i primi frollini biologici Alce Nero preparati con sorgo e miglio italiani. I Frollini Sorgo e Miglio con gocce di cioccolato biologici Alce Nero si contraddistinguono per una ricetta composta da pochi ingredienti, senza aromi e ingredienti di origine animale. Per la realizzazione di questi frollini vengono utilizzate farine di sorgo, miglio e frumento 100% italiane e olio extra vergine di oliva. Completano il frollino ricche gocce di cioccolato fondente.
EUR 3.80
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Nettare di melagrana biologico
Questo nettare contiene il 65% di melagrana raccolta al giusto grado di maturazione. Il nettare di melagrana biologico Alce Nero non contiene conservanti, aromi e additivi, ed è prodotto con sola frutta raccolta al giusto grado di maturazione. Questo nettare è ottenuto dalla frutta concentrata: contiene il 65% di melagrana alla quale si aggiunge zucchero di canna. Dal gusto agrodolce, è perfetto se bevuto fresco in qualsiasi momento della giornata.
EUR 6.45
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Tarallini ai semi di finocchio biologici
I tarallini sono preparati con grano tenero e olio extra vergine di oliva biologici e italiani. I tarallini ai semi di finocchio bio Alce Nero sono prodotti con grano tenero biologico coltivato in Italia e olio extra vergine di oliva, estratto a freddo, prodotto con le olive provenienti dai nostri olivicoltori italiani. Il nostro tarallino è realizzato con la ricetta tradizionale e frutto di un particolare processo produttivo che prevede due cotture: prima la bollitura in acqua e successivamente la cottura nel forno; per questo sono così croccanti e fragranti anche senza l'utilizzo di lievito.
EUR 1.10
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Gallette di mais e grano duro Cappelli biologiche
Le gallette di mais e grano duro Cappelli Alce Nero sono realizzate con grano duro Cappelli coltivato in Italia. Le gallette di mais e grano duro Cappelli sono preparate aggiungendo al mais il grano duro Cappelli. Il grano Cappelli è la storica varietà di grano duro che deve il suo nome all'omonimo senatore abruzzese, promotore, agli inizi del '900, della riforma agraria che portò alla distinzione tra grani duri e teneri. Coltivato in Italia, si contraddistingue per il profumo intenso e per le spighe alte fino ad un metro e sessanta che terminano con inconfondibili baffi neri. Queste gallette sono ideali da utilizzare in alternativa al pane o alla fette biscottate per la prima colazione. Ottime anche leggermente riscaldate.
EUR 2.00
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Farina integrale di grano Khorasan biologica
Il grano della farina integrale khorasan Alce Nero è italiano. Il grano Khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente. È da sempre coltivato nell'area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare le regioni di Sicilia e Puglia. La taglia particolarmente alta (140-160 cm) e la precocità gli garantiscono una buona competizione in contrasto alle erbe infestanti. La farina integrale di grano khorasan Alce Nero è realizzata solo grano biologico coltivato Italia ed è ideale per preparare pane e pizza.
EUR 4.40
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Farina di riso biologica
La farina di riso Alce Nero è preparata con riso italiano. La farina di riso Alce Nero è ottenuta dalla macinazione a pietra di riso biologico coltivato in Italia. Ideale per celiaci in quanto priva di glutine, è consigliata nella preparazione di pastelle e impanature. Per cosa si usa la farina di riso? La farina di riso si può utilizzare per ricette che non hanno glutine o per preparazioni in cui serva una grande friabilità come per le frolle, la biscotteria o per le pastelle. Come sostituire la farina 00 con la farina di riso? Non può essere un sostitutivo perché sono esito della macinazione di due cereali diversi. La farina 00 può essere sostituita solo in parte da quella di riso perché quest'ultima non può conferire elasticità come la prima. Quanti tipi di riso ci sono in Italia? L'Ente Nazionale Risi, per ogni annata, pubblica il registro varietale risi. Ci sono circa più di cento varietà. Perché la farina di riso non lievita? La farina di riso non lievita perché non contiene glutine. Cosa cambia tra farina di riso e farina di riso glutinoso? La farina di riso glutinoso si ottiene dalla lavorazione di una varietà di riso asiatica: si tratta dell'Oryza sativa glutinosa, anche conosciuta come riso appiccicoso, botan o riso dolce. La farina di riso è ottenuta dalla specie Oryza sativa (riso comune).
EUR 3.30
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Minestrone di verdure biologico
Con verdure e legumi biologici coltivati in Italia. Il minestrone di verdure bio Alce Nero non contiene grassi aggiunti ed è prodotto con verdure e legumi 100% italiani e biologici. La ricetta unisce i sapori di sette varietà differenti di verdure per un piatto facile da preparare: servono solo 3 minuti. Il minestrone di verdure Alce Nero è ideale per chi non vuole rinunciare alla qualità delle materie prime e ad un gusto appetitoso, ma ha poco tempo dadedicare alla cucina. Per un risultato ottimale si consiglia di versare il contenuto in una pentola, scaldarlo, condire a piacere e servire.
EUR 4.85
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Caffè 100% arabica in grani biologico
La miscela per moka in grani Alce Nero è certificata Fairtrade. La miscela per moka Fairtrade Alce Nero è realizzata utilizzando solo caffè arabica coltivato tra i 1250 e 1800 metri di altezza, all'ombra di altre piante da frutto o da legna, dagli agricoltori dei nostri soci di Prodecoop in Nicaragua e Coop Norandino in Perù. Il caffè, appena tostato, viene confezionato in atmosfera protettiva. Il pacchetto è dotato di valvola salva aroma che custodisce l'identità e la forza del gusto originale. Una miscela equilibrata, leggera e aromatica. Dolce che può ricordare brown sugar, pesca sciroppata o frutta candita. L'arabica del Nicaragua bilancia il palato con la dolcezza e basicità della frutta secca, mentre l'arabica del Perù finisce danco una rotondità alla miscela, buon corpo (ma non eccessivo) e lascia un retrogusto gradevole.
EUR 12.90
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Nettare di mirtillo biologico
Questo nettare è preparato con mirtilli biologici. Il nettare di mirtillo biologico Alce Nero non contiene conservanti, aromi e additivi, ed è prodotto con frutta biologica raccolta al giusto grado di maturazione. Questo nettare è ottenuto dalla purea di frutta alla quale si aggiunge zucchero di canna. Dal gusto dolce e intenso, è ideale da bere fresco a colazione, per merenda o per la preparazione di frullati. Cos'è il nettare di frutta? Come da normativa europea (2001/112 CE del 20 dicembre 2001, aggiornata nel 2012) il nettare di frutta è prodotto a partire dal succo di frutta o dalla purea di frutta (o da entrambi), ai quali si aggiunge acqua ed eventualmente zucchero o edulcoranti. Per rientrare in questa tipologia, la direttiva europea ha stabilito che la quantità minima di frutta contenuta nel nettare deve mantenersi tra il 25 e il 50%, in base alla varietà di frutta utilizzata (ad esempio min 25% per il mango e min 50% per mele o pere). Tale % deve sempre essere riportata in etichetta. Inoltre la direttiva permette l'aggiunta di zucchero (o miele) fino a un massimo del 20% del peso totale del prodotto finito e l'aggiunta di un numero molto limitato di additivi, che svolgono un'azione antiossidante o acidificante, e vieta l'aggiunta di conservanti, coloranti e aromi. Come diluire il succo di mirtillo? Il succo di mirtillo può essere diluito con acqua e limone oppure con camomilla e tisane leggere o ancora con le bevande vegetali, come quella di mandorla, come da tradizione indiana (il Lassi). In tutti i casi va bevuto preferibilmente fresco.
EUR 6.80
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Cioccolato extra fondente 70% con zenzero biologico
Il cacao utilizzato per questa tavoletta Alce Nero è certificato Fairtrade e coltivato in Perù. Cioccolato dal gusto intenso e dal sapore lievemente speziato dello zenzero. La ricetta è a base di cacao monorigine biologico del Perù che viene valorizzato dal formato slim della tavoletta, il quale consente di assaporare al meglio il gusto del cacao selezionato e la nota di zenzero. Il cacao utilizzato per questo cioccolato è certificato Fairtrade ed è prodotto dalla Cooperativa Norandino, in Perù. I soci produttori di Alce Nero fanno parte di Coop. Norandino in Perù, ogni giorno impegnati a coltivare e trasformare prodotti agricoli nel rispetto dei principi di qualità e purezza delle produzioni, promuovendo democraticamente la sostenibilità sociale ed ambientale nelle proprie comunità. Dopo la tostatura le fave sono lavorate con maestria dell'antica maison chocolatier svizzera Chocolat Stella, anch'essa socia di Alce Nero. La tavoletta di cioccolato fondente con zenzero biologico Alce Nero viene prodotta usando zucchero di canna biologico e non contiene lecitina di soia.
EUR 2.30
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Purea di mela e prugna biologica
Mele e prugne della purea Alce Nero sono biologiche e italiane. La purea di mela e prugna Alce Nero è prodotta senza zuccheri aggiunti con solo frutta biologica raccolta al giusto grado di maturazione nelle zone più vocate d'Italia. Questa purea viene preparata con il 100% di frutta senza antiossidanti e conservanti.
EUR 2.20
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Purea di pera biologica
Le pere della purea Alce Nero sono biologiche e italiane. La purea di pera Alce Nero è prodotta senza zuccheri aggiunti con solo frutta biologica raccolta al giusto grado di maturazione nelle zone più vocate d'Italia. Questa purea viene preparata con il 100% di frutta senza antiossidanti e conservanti.
EUR 2.20
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Miele di acacia biologico in dosatore
Il miele di acacia biologico Alce Nero è ideale per dolcificare bevande calde Questo miele ha un colore giallo paglierino (quasi trasparente), un gusto delicato, un aroma vanigliato e una consistenza liquida. Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare a freddo, quindi filtrato e confezionato. La temperatura di lavorazione è sempre inferiore a 50°C. Il miele di acacia biologico Alce Nero, nella confezione con dosatore, è pratico in qualsiasi momento della giornata e ideale come dolcificante per tisane e infusi, frutta, yogurt o latte. L'origine del nostro miele biologico di acacia è temporaneamente cambiata da Italia a UE, clicca qui per conoscere le ragioni.
EUR 10.20
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Miele di acacia biologico - 32 bustine
Il miele di acacia biologico Alce Nero è ideale per dolcificare bevande calde Questo miele ha un colore giallo paglierino (quasi trasparente), un gusto delicato, un aroma vanigliato e una consistenza liquida. Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare a freddo, quindi filtrato e confezionato. Il miele di acacia biologico Alce Nero è confezionato qui in 32 comode monodosi che lo rendono ideale come dolcificante per tisane e infusi, frutta, yogurt o latte. L'origine del nostro miele biologico di acacia è temporaneamente cambiata da Italia a UE, clicca qui per conoscere le ragioni.
EUR 8.55
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Frollini avena e grano saraceno biologici
Con pochi ingredienti e cereali coltivati in Italia. Con pochi ingredienti e cereali coltivati in Italia. I Frollini di avena e grano saraceno biologici Alce Nero sono realizzati utilizzando solo olio extra vergine di oliva. Hanno una ricetta composta da pochi ingredienti, senza aromi né prodotti di origine animale come burro o uova. Questi frollini si caratterizzano per essere fonte di fibre, magnesio, rame e zinco, ricchi di fosforo e per essere prodotti con cereali 100% italiani.
EUR 3.30