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Brut Nature Premier Cru Champagne AOC Pierre Callot
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Amour de Deutz Brut 2011 Champagne AOC Deutz
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Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 Champagne AOC Taittinger
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La Demoiselle de Bourgeois 2018 Pouilly Fumè AOC Henri Bourgeois
La Demoiselle de Bourgeois e un vino bianco che nasce da una rigorosa selezione delle migliori Uve Sauvignon, provenienti da vigneti situati sulle marne Kimmeridgiane di Saint-Laurent l'Abbaye. Vino ottenuto in seguito a pressatura soffice e decantazione delle uve, con fermentazione in acciaio per l'85% del mosto ed in botti di rovere per il restante 15%. Le due parti vengono poi assemblate, donando grande complessita al vino, ed affinate sulle fecce fini per circa 9-10 mesi prima dell'imbottigliamento. Vino che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino pallido ed accompagnato all'olfatto da un bouquet aromatico ricco e complesso, fatto di note minerali di gesso che si alternano ad altrettante di frutta fresca. Al palato dimostra un gusto di buona struttura e freschezza, con una vivace acidita in cui le note sapide si alternano a sapori agrumati e fruttati di pera e mela cotorna, con piccoli tocchi di fiori bianchi.
CIBO-VINO
Ottimo servito in abbinamento a secondi piatti a base di verdure e contorni, con carni bianche arrosto o al vapore e con portate a base di formaggi freschi e a pasta dura.EUR 32.90
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La Cerisaie 2020 Domaine de la Bergerie
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Alicante Nero 2020 Toscana IGT Ampeleia
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Bandol Rosè 2021 Coeur de Grain Château Romassan Domaines Ott - Magnum
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L'eleganza distinta, la pienezza e l'incantevole carattere teso del Château Romassan Rose sono il risultato di una meticolosa cura della vite e della vinificazione. Ogni trama e lavorata secondo le sue qualita intrinseche, ma le viti crescono tutte nei tipici terreni Bandol: terreno arido calcare, arenaria e marna sabbiosa e clima eccezionalmente secco e soleggiato. Queste caratteristiche assicurano che Mourvedre, l'uva principale in questa miscela, soddisfi il suo potenziale e fornisca solidita, struttura e una grande capacita di invecchiamento. È completato dalla consistenza corposa di Grenache, dalla morbidezza di Cinsault e, per il suo piccolo contributo, dalla rotondita fruttata di Syrah. Il suo colore rosa pallido, etereo, colorato in oro o arancio, rilascia un bouquet di agrumi e fiori di frutteto bianco. Al palato, l'effetto immediato e vivace e luminoso, rivelando note di pompelmo rosa, frutta carnosa e, una volta che il vino ha avuto la possibilita di respirare, sentori di crostata di frutta. Il finale e complesso e duraturo. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Rose interessante che può essere abbinato a svariate preparazioni a base di pesce, ma anche con le carni bianche delicate, da provare con una buona pizza Margherita.EUR 83.90
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Carbonare 2019 Soave Classico DOC Inama - Magnum
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Gewurztraminer 2021 Alto Adige DOC Colterenzio
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Vino che nasce da uve di Gewürztraminer in purezza, da vigneti situati ad unaltitudine di circa 400-600m s. l. m., a bassissima resa e con ampie escursioni termiche fra il giorno e la notte. Ottenuto da macerazione a freddo e pressatura soffice, con fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Alla vista si mostra con un colore giallo dorato, profumo di rose gialle, litchi, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca il gusto e pieno, potente con un elegante finale speziato.
CIBO-VINO
Indicato come aperitivo e per antipasti speziati, pasta con frutti di mare, pesce al forno e preparazione a base di carni bianche.EUR 10.80
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Vivia 2021 Maremma Toscana DOC Marchesi Antinori
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Donna Carlotta Primitivo 2019 Puglia IGT Tenute Chiaromonte
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Un vino dolce, ottenuto da vitigni a bacca nera coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati nella zona circostante Acquaviva delle Fonti, in Puglia. Vino che si presenta di un rubino luminoso, con trame olfattive fruttate dai sentori di amarena e con note floreali di rosa che si fondono con una delicata dolcezza al palato.
CIBO-VINO
Abbinamento piacevolissimo con dolci di mandorla e crostate di frutti rossi, intrigante mentre accompagna formaggi stagionati ed erborinati.EUR 12.90
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Cerasuolo d' Abruzzo 2021 Emidio Pepe
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Il Cerasuolo e un vino tipico dell'Abruzzo, ottenuto da uve Montepulciano d'Abruzzo vinificate in bianco, vale a dire senza il contatto delle bucce dell'uva con il mosto, durante la macerazione. Dal colore rosa chiaretto, al naso note di frutti rossi come lampone e fragola, con una delicata trama florealeAl palato delicato, fresco e con una piacevole chiusura sul frutto.
CIBO-VINO
Perfetto su antipasti di pesce anche crudo, da provare con della zuppa di pesce al pomodoro.EUR 46.50
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Trebbiano 2020 Trebbiano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe
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Il Trebbiano d'Abruzzo, cosi come il Montepulciano, e un vitigno elegante ed austero, ha bisogno di tempo per raggiungere lequilibrio fra lacidita e la struttura. Diventa complesso e raffinato con linvecchiamento, più di ogni altra varieta riesce a raccontare le condizioni climatiche della stagione e diventa voce del terroir che lo ha generato. Il Trebbiano di Emidio Pepe sprigiona piacevoli note di frutti bianchi maturi, al palato e secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
CIBO-VINO
Perfetto per un pasto a base di pesce, con uno spaghetto alla vongole e come secondo un filetto di orata alla griglia. Da provare anche con formaggi freschi.EUR 46.90
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Bourgogne Blanc 2020 Bourgogne Cote Chalonnaise AOC Les Champs de Thémis
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Neprica Primitivo 2021 Puglia IGT Tormaresca
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Neprica e un vino versatile e per ogni occasione che non tradisce mai le aspettative, dal colore rosso rubino, al naso molto fruttato con note di amarena e ciliegia. Vino di buona struttura, morbido ed elegante, le note di frutta rossa ritornano nel persistente finale.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con un tagliere di salumi e formaggi ma anche con carne bianca alla griglia.EUR 8.90
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Brut Classic Champagne AOC Deutz - Magnum
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Lo Champagne Brut Classic e letichetta più celebre e rappresentativa etichetta di Deutz, storica maison dello Champagne, sinonimo di affidabilita e sicurezza. Si tratta di uno Champagne giocato sulle più apprezzate ed emblematiche caratteristiche dello Champagne: grande equilibrio, perlage fine e vellutato, aromi fruttati e floreali e vivace freschezza. Lo Champagne Brut Classic Deutz e prodotto dai tre tipici vitigni dello Champagne presenti in egual proporzione: la freschezza dello Chardonnay unita agli aromi fruttati del Pinot Noir e alla struttura del Pinot Meunier. Le uve vengono selezionate dai diversi crus aziendali nei pressi di Ay e i mosti fermentano in acciaio, dove svolgono anche la fermentazione malolattica. Una maturazione di 36 mesi sui lieviti in bottiglia completa il processo produttivo e assicura la più completa e matura espressione del vino. Color giallo oro scintillante, con finissimo e persistente perlage. Naso caratterizzato da evidenti note fruttate e di fiori bianchi, scorza dagrumi e nocciola, pan brioche e miele di acacia. Al palato grande freschezza ed equilibrio, delicatamente sapido e con fine persistenza agrumata.
CIBO-VINO
Ottimo aperitivo, ideale compagno per piatti a base di pesce o di carni bianche, perfetto anche con formaggi di media stagionatura o con una frittura di paranza.EUR 109.00
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Blanc de Blancs 2018 Extra Brut Alta Langa DOCG Fontanafredda
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Extra Brut dAlta Langa che viene ottenuto dallunione di uve Pinot Nero e Chardonnay, provenienti dai colli compresi fra i comuni di Santo Stefano Belbo, Castino, Borgomale e Lequio Berria. Vino che segue una doppia fermentazione, prima in cantina, diviso fra barriques e serbatoi di acciaio, poi in bottiglia, dove avviene una fase di maturazione ed affinamento sui lieviti per un periodo di circa 3 anni. Si presenta con un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Il perlage e finissimo e molto persistente. I profumi di grande intensita e complessita ricordano con prevalenza il miele millefiori e le spezie, la frutta secca tostata e la crosta di pane. In bocca si avverte la struttura del Pinot Nero che ben si sposa con la fragranza dello Chardonnay. Il retrogusto, lungo e persistente, richiama sensazioni fresche e sapide.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, ma soprattutto, per la sua indiscussa personalita, rappresenta un modo eccellente per accompagnare tutte le portate.EUR 19.00
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Le Clos du Chateau 2018 Bourgogne AOC Domaine de Montille
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Le Clos du Château e un vigneto di circa cinque ettari che si trova di fronte al castello di Puligny ed e interamente recintato da mura. Classificato come Bourgogne AOC, questo vigneto e straordinariamente ben situato nel villaggio al confine dei vigneti di Puligny-Montrachet. Dal vigneto prende il nome questo eccellente vino, di un equilibrio ed uneleganza che rispecchiano lespressione più classica della Borgogna. Vino ottenuto con pressatura soffice delle uve, raccolte rigorosamente a mano, e fermentazione alcolica e malolattica in grandi botti di legno di Allier. Vino che segue un doppio periodo di maturazione, di circa un anno in botte e di altrettanti sei mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Vino che si presenta con un colore giallo dorato, brillante alla vista. Allolfatto sprigiona un bouquet potente e complesso, con aromi di pesca bianca e vaniglia, molto attraenti. Al palato e ben equilibrato e sapido, con una fine nota di acidita e note leggermente speziate, con pera e sentori di uva spina che si sviluppano in un finale teso e lineare.
CIBO-VINO
Vino che accompagna in maniera eccellente portate a base di pesce, molluschi e crostacei. Da gustare al fianco di crudo di mare o risotti.EUR 33.90
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Feudo di Mezzo 2018 Etna DOC Girolamo Russo
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L'Etna Rosso Feudo" e il vino rosso riconosciuto come il prodotto rappresentativo dell'eccellenza e della qualita della cantina di Girolamo Russo. Dai terreni vulcanici e ricchi di minerali etnei, l'unione di uve Nerello Mescalese con piccole percentuali di Nerello Cappuccio, attraverso una accorta selezione manuale delle uve a cui seguono meticolose le fasi di macerazione, di fermentazione e del successivo affinamento in barrique, per la produzione di un vino dalle qualita apprezzatissime.
Vino che si presenta con un colore Rosso rubino inteso, accompagnato all'olfatto da profumi di ciliegia e frutti di bosco, note di erbe aromatiche. Al palato il gusto e fresco e complesso, con tannini morbidi e vellutati, di buona struttura e piacevole beva, con ottima persistenza gustativa.
CIBO-VINO
Si abbina ottimamente con primi piatti dal gusto ricco come pasta al ragù o dei secondi piatti di carne, specie selvaggina."EUR 57.90
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Extra Brut 61 Franciacorta DOCG Berlucchi
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