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Muller Thurgau 2021 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Rosso del Bepi 2014 Veneto IGT Quintarelli Giuseppe
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Elegia Riserva 2019 Primitivo di Manduria DOC Produttori Vini Manduria
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Elegia affina per 12 mesi in barriques francesi di legno Allier, colore rosso rubino con riflessi granati intensi, al naso intenso e complesso, note di frutti di bosco maturi ciliegia, lampone, mora e confettura prugna, con chiari sentori speziati di vaniglia e note balsamiche in finale. Al palato secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad arrosti e brasati, ma anche con dei formaggi di media stagionatura.EUR 16.90
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Abatemasi 2019 Salento IGT Produttori Vini Manduria
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Abatemasi affina per 12 mesi in barriques francesi di legno Allier, colore rosso intenso con delicate e sottili sfumature tendenti al granato. Al naso intenso e complesso, note speziate di chiodi di garofano e tabacco si uniscono ad un ricco fruttato, al palato si percepisce un gusto delicato fresco e morbido, sostenuto da una grande struttura.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento con i ricchi piatti della tradizione salentina come zuppa di ceci, agnello al forno e carni alla brace.EUR 16.90
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Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato
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Chiamato cosi perche dopo la fermentazione delle uve passite dellAmarone, la migliore selezione di Valpolicella "ripassa sulle vinacce dellAmarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento e un vino dal colore rosso rubino carico ed intensi profumi, fini e persistenti, di amarena e prugna. Vino estremamente morbido e vellutato, di buona struttura e dal gusto armonico.
CIBO-VINO
Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.EUR 19.90
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Miraval Rosé 2021 Côtes de Provence AOC Miraval
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Miraval Rose e un vino che nasce dai migliori vigneti situati nella zona settentrionale della Cotes de Provence. Ottenuto da un blend di uve Cinsault, Grenache, Rolle e Syrah, questultima vinificata con metodo saignee, che prevede una breve macerazione sulle bucce che dona il caratteristico colore rosa antico. Vinifica in tini di acciaio inox, con una piccola percentuale in botti. Miraval si rivela alla vista con il suo seducente abito fatto di delicati petali di rosa. Fresco al naso, rivela un sottile bouquet di frutti freschi e deliziosi come il ribes, supportato al palato da note leggermente acidule, sapide e minerali. Chiude con un finale lungo ed intenso, tipico segno di un'eleganza incomparabile.
cibo-vino
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, verdure o crostacei. Ottimo servito con del crudo di mare.EUR 19.90
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Rum J.M Vieux 2001 Rhum JM 50 cl
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Chardonnay Riserva 2019 Bourgogne AOC Régnard
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Tàlis Pinot Bianco 2021 Collio DOC Venica
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Montevertine 2019 Toscana IGT Montevertine
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Kebrilla Grillo 2021 Sicilia IGP Cantine Fina
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Kebrilla e nvino ottenuto da uve Grillo in purezza, da vitigni situati nella Sicilia Occidentale. Ha una freschezza invidiabile con alcolicita moderata, toni floreali di sicura eleganza, sapori vegetali molto fini ed un gusto agrumato dolce e maturo. Vino abbastanza sapido, in quanto parte delle uve provengono da vigneti adiacenti la costa di mare davanti lisola di Mozia. Queste sue caratteristiche lo rendono un vino evocativo che racchiude tutta la sicilianita del mare, delle brezze estive e degli agrumi di Sicilia.
CIBO-VINO
Ottimo abbinato a pesce, molluschi e crostacei, formaggi freschi, salumi, uova e risotti. Piacevole servito al fianco di un aperitivo.EUR 9.50
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Sellaia 2021 Puglia IGP Colli della Murgia
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Sellaia e un ottimo rosato dal colore cerasuolo intenso con evidenti sfumature coralline. Al naso, sono inebrianti i profumi di frutta rossa e i sentori floreali di rosa e di viola. Al palato morbido, fresco e sapido.
CIBO-VINO
Accompagna benissimo formaggi e salumi delicati, ma anche una frittura di pesce.EUR 13.90
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Dione 2020 Negroamaro Salento IGP Cardone
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Prodotto da uve Negroamaro in purezza, da uve accuratamente selezionate, Dione rappresenta il vino da meditazione per eccellenza. Si presenta di un rosso intenso, con tenui riflessi granati. Al naso si percepisce un bouquet ricco di note fruttate e speziate, allimpatto intenso e vinoso. In bocca sviluppa un sapore avvolgente, pieno, rotondo in cui si alternano note speziate ad altrettante fruttate, di piccoli frutti rossi.
CIBO-VINO
Ottimo come vino da meditazione o affiancato a formaggi e secondi di carne importanti.EUR 10.90
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Bianco 2021 Salento IGP Notte Rossa
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Primitivo 2021 Salento IGP Notte Rossa
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Cococciola 2021 Terre di Chieti IGP Tenuta Ulisse
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Nota anche come cacciola o cacciuola, e un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Tenuta Ulisse ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche di mineralita e freschezza. È un esemplare vivido dei vini bianchi dellAbruzzo per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dellenologia abruzzese. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico. Il naso evidenzia un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza e fragranza. Una delicata sapidita caratterizza la fase gustativa di questo vino, che risulta gradevole e intrigante. Il finale e di grande persistenza e piacevolezza.
CIBO-VINO
Ottimo con antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi.EUR 10.90
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Calvados Morin
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Pic Premier 2012 Chablis 1er Cru Albert Pic
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Cuvee speciale, la Pic Premier, che completa la gamma tradizionale di questo vigneto. Miscela delle migliori annate dell' anno e prodotta solo durante annate eccezionali, questa bottiglia riunisce l'estetica della sua forma e la quintessenza dell'espressione di Chablis. L obbiettivo della maison e di poter cogliere ogni preziosa sfumatura dello Chardonnay e tradurla in uno Chablis unico ed esclusivo. Un bel giallo paglierino carico, denso e vivace, al naso non e molto intenso, ha bisogno di tempo ed ossigeno per aprirsi, a seguire note di agrumi, canditi, mele mature e pesche, e da sedurre, e un vino sensuale. Al palato e rotondo e fruttato, accompagnato da piacevoli note di acacia, fresco, ma non troppo, sapido e leggermente morbido, buona anche la persistenza, un ottimo assaggio. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Per la sua componente acida, questo Chablis sposa bene anche piatti grassi, dal foie gras ai formaggi molli ben saporiti,da provare anche con un primo piatto come lo spaghettone vongole e bottarga.EUR 88.90
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Sauvignon 2021 Venezia Giulia IGT Jermann
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Polvanera 16 2017 Primitivo Gioia del Colle DOC Polvanera
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Il Polvanera 16 e un vino ricco, vinificato e affinato in acciaio. Colore rosso rubino fitto con riflessi violacei, al naso profumi eleganti di piccoli frutti neri mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia, delicate note floreali, su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura, finale ricchissimo e interminabile.
CIBO-VINO
Perfetto con una lombata di vitello alla griglia, ma ottimo anche con affettati abbastanza speziati come del capocollo di Martina Franca.EUR 19.90
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