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Chakra Essenza 2020 Valle d' Itria IGT Giovanni Aiello Enologo per Amore
Chakra Essenza e il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle dItria. L'uvaggio Verdeca mostra in questo vino un profilo olfattivo elegante, fine, giocato sui toni fruttati che ricordano la pesca, la mandorla e la nespola. In bocca si denota una buona struttura, morbida e fresca, con un retrogusto agrumato. Sul finale punte di Litchi, lievemente corredate da sensazioni sapide.
CIBO-VINO
Da gustare al fianco di aperitivi, si abbina a frutti di mare, crostacei e pesci lessi con salse leggere.EUR 17.90
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Semel Pater 2020 Valle d'Aosta DOC Anselmet
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Askos Malvasia Nera 2020 Salento IGT Masseria Li Veli
Da vitigni coltivati con sistema di allevamento a spalliera, nella zona di Cellino San Marco, a Brindisi, nasce la linea Askos di Masseria Li Veli. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno e allevato secondo i canoni di unantica memoria. Il simbolo e un askos, "decanter dal greco antico. Questo Askos Malvasia Nera si mostra con un elegante rosso rubino, dai riflessi violacei. Al naso ha complessita e gradevolezza aromatica. Le sensazioni olfattive spaziano da sentori di bacche rosse, cioccolato e liquirizia a note di frutta fresca. Al palato e ricco di tannini dolci e morbidi ed e sapido e persistente allo stesso tempo. È un vino che esprime solarita ed eleganza.
CIBO-VINO
Da abbinare a portate di carne rossa dal gusto intenso, o della selvaggina. Da provare con un tagliere di salumi grassi.EUR 14.50
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Papale Linea Oro 2019 Primitivo di Manduria DOP Varvaglione
Papale Linea Oro nasce da uve di Primitivo selezionate accuratamente nel cuore della DOP e raccolte manualmente in cassette. Colore rosso intenso, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco. Vino che identifica egregiamente il suoterritorio con la sua importante struttura, rispettando tuttavia leleganza che lo contraddistingue.
CIBO-VINO
Ottimo per preparazioni a base di carne, perfetto con carne rossa e selvaggina.EUR 23.90
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1943 Rosso 2018 Salento IGP Cantine due Palme
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Nerìo Riserva 2018 Nardò DOC Schola Sarmenti
Vino che nasce dallunione di uve Negroamaro e Malvasia Nera, raccolte a mano e selezionate con cura. Si presenta di un colore rosso rubino con leggere sfumature granata. Intriga con il frutto, affascina con le sue note speziate, incuriosisce per una vaga dolcezza appena accennata. Aromatico, vegetale, in bocca avvolge delicatamente, lasciando un retrogusto di frutto surmaturo, assolutamente piacevole. Il vino che forse tutti vorremmo bere per lasciarci emozionare ad ogni sorso.
CIBO-VINO
Ottimo accompagnato a della selvaggina, ad arrosti di carne rossa e con primi piatti carichi nel gusto.EUR 11.90
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Lagrein 2021 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Il Lagrein e indubbiamente uno dei vitigni di punta dellAlto Adige, e sta riscuotendo molto interesse soprattutto grazie al suo gusto fruttato, arricchito dalle note aromatiche e dai suoi morbidi tannini. Dal colore rosso granato scuro, al naso predominano le note fruttate intense di ossicocco e marasca, arricchite da un profumo floreale di lilla e alloro cotto. Molto vinoso e armonico al palato, con una tessitura delicata e un tannino raffinato che danno al Lagrein una pienezza assai accattivante.
CIBO-VINO
Si abbina bene agli involtini di manzo con pure di patate, ottimo anche su formaggi stagionati e al parmigiano maturo.EUR 13.50
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Gewurztraminer 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Sauvignon 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Clelia Coppo Brut Rosè VSQ Coppo - Magnum
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Buvoli Tre Metodo Classico Extra Brut L' Opificio del Pinot Nero - Magnum
Il Brut Tre e lo spumante più giovane, adatto al rito dellaperitivo oppure in abbinamento a primi piatti. E' stato voluto molto secco e acido, per accordarsi con la struttura che, seppur apparentemente fresca, lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia. Questo un Buvoli più giovane e bevibile degli altri, ma sempre riconoscibile per persistenza e importanza in bocca. L imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate diverse, di cui una parte di riserva vecchia affinata in legno. Ha poi sostato per oltre 3 anni sui lieviti prima della sboccatura, e ulteriori 6 mesi prima della messa in commercio per permettere alla liqueur di integrarsi. Color giallo paglierino intenso, con perlage fine e abbondante. Ampio ed elegante e il bouquet olfattivo, composto da ricordi fruttati di albicocca, da richiami alle erbe aromatiche e alla salvia in particolare, e da sfumature vanigliate. Morbido, vellutato e di buon equilibrio il palato, fresco e di buona persistenza.
CIBO-VINO
È perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce, da provare con il carpaccio di polpo.EUR 76.90
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Preludio N°1 2021 Castel del Monte DOC Rivera
Testimonia il felice risultato delladattamento dello Chardonnay al clima mediterraneo delle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Il contatto con i lieviti per qualche mese in vasche di cemento permette di ottenere un vino dalla personalita pronunciata, tipica della varieta, e un grande equilibrio tra complessita e freschezza.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, si predilige su piatti di mare come ad esempio uno spaghetto ai frutti di mare.EUR 7.90
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Verdeca 2021 Puglia IGT Cantele
Verdeca: dal suo vitigno a bacca bianca, come da unintuizione profonda ed acuta, evoca tutto ciò che di suadente resta sospeso nellultimo sospiro dellestate. Giallo paglierino con delicati riflessi verdolini, al naso intenso e persistente, fruttato con netti sentori di mela cotogna. Al palato intenso con netta sensazione di freschezza e leggera nota aromatica.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, si abbina a pate e formaggi di media stagionatura. Da provare con sushi e sashimi.EUR 7.90
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Metodo Classico Riserva Nobile 2018 VSQ d'Araprì
E il prodotto più tipico, ottenuto esclusivamente da uve Bombino bianco, vitigno autoctono che la Casa dArapri ha sperimentato con successo come vino base atto ad essere spumantizzazato col metodo classico. La tecnica della prima fermentazione in legno dona alla Riserva Nobile un colore oro scintillante. Profumo intenso di avvolgente eleganza, con toni di pasticceria al burro che si fondono con un frutto deciso di anans e banana e un sentore di vaniglia. Al palato pieno e complesso, al tempo stesso dinamico.
CIBO-VINO
Da preferirsi su pesce alla brace e formaggi importanti, mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialita mediterranee e con pietanze saporite tipiche delle Daunia.EUR 25.90
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Chardonnay 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Greco Bianco 2020 Salento IGP l'archetipo
Di colore giallo paglierino, con riflessi dorati, e profumi ricchi di note fruttate di mela verde, ananas, con sentori floreali ed una leggera sfumatura che richiama il miele. In bocca e di corpo leggero, molto fresco, caratterizzato da un retrogusto minerale, equilibrato e con evidente impronta del vitigno.
CIBO-VINO
Si presta ad essere bevuto sia durante aperitivi che a tutto past. E' particolarmente indicato per accompagnare una grande varieta di primi e secondi piatti a base di pesce, ma anche risotti e ortaggi.EUR 9.90
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Ammasso 2019 Sicilia DOC Barone Montalto
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Sei Anime 2020 Acqui DOCG Ricossa Antica Casa
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Villa Gemma Bianco 2021 Colline Teatine IGT Masciarelli
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Riesling 2020 Mosel Maximin