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Primitivo 2013 Salento IGP l'archetipo
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Il Primitivo vinificato in purezza, normalmente la vendemmia avviene la prima settimana di settembre, rigorosamente manuale. Vino rosso austero, dal colore rosso intenso, al naso esprime un profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature, con gradevoli note di cacao e sentori speziati. Al palato importante tannicita, fruttato, persistente, molto salino con buona acidita.
CIBO-VINO
Si sposa bene con piatti dal carattere forte, tipo arrosti di maiale e o formaggi stagionati di fossa.EUR 13.70
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Chimòs Limone Tenute Vèrola
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Liquore a base di acquavite d' uva, fruttato al limone. Si presenta con il suo colore caratteristico colore giallo paglierino, ottimo digestivo nato dalla rivisitazione di un antica ricetta gelosamente custodita dai contadini salentini. Liquore dal gusto dolce naturale, al naso sentori speziati e prevalente quello del limone.
EUR 13.50
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Limoncello di Capri Molinari 100 cl
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Buvoli Tre Metodo Classico Extra Brut Rosè L' Opificio del Pinot Nero
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Il Rose e lo spumante ideale per laperitivo e per le chiacchere fra amici. Molto acido e secco, e deve poter esprimere le tipiche note varietali del Pinot Nero: non solo quindi piccoli frutti rossi, ma anche spezie ed erbe aromatiche, ha sostato sui lieviti per almeno 3 anni. Rosa luminoso e brillante il colore alla vista, con perlage continuo e regolare. All olfatto i sentori fruttati sono tipici e varietali, per cui richiamano la fragolina di bosco e la ciliegia su tutto, per poi essere completati da note di lieviti e di crosta di pane. Il palato e ben calibrato tra struttura e freschezza, buona la persistenza.
CIBO-VINO
Per laperitivo e ottimo insieme al carpaccio di tonno alle erbe.EUR 35.90
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Vodka Artic Bianca 100 cl
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È preparata con il 100% di puro grano selezionato dai migliori raccolti. E miscelata con acqua purissima, sottoposta ad un doppio processo di filtrazione; ha solo il 38% di contenuto alcolico, la proporzione ideale per garantire lequilibrio e il vigore delle vodke migliori. Laccurato processo produttivo, lungo e paziente, garantisce lassoluta purezza. Una vodka distintamente dry ma naturalmente morbida al palato, per un gusto senza compromessi.
EUR 13.50
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Bols Melon Liqueur
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Bols Curacao Dry Orange Liqueur
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London Dry Gin Bosford 100 cl
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Nato nel 1948 da una ricetta tradizionale segreta e tramandata fino ai giorni nostri ideata da William Henry Palmer. Limpido alla vista, all'olfatto risulta pungente e neutro. Il gusto e deciso, secco, rotondo, con un retrogusto di frutta secca tostata.
EUR 13.90
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Grappa Amorosa Vespaiolo Poli Distillerie
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Rum J.M Vieux Agricole VSOP Rhum JM
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Creato lasciando invecchiare il rum per 3 anni in vecchie botti di Bourbon, per poi essere lasciato nuovamente in botti di rovere americano leggermente affumicato. Un rum straordinario, che porte con se tutte le qualita del terroir e della canna da zucchero di Habitation Bellevue. Alla vista si presenta con un color rame intenso. Ricchi aromi di torrone, cannella e chiodi di garofano allolfatto, accompagnati da sentori di burro e caramello. In bocca e caldo e fragrante, con il fruttato persistente ed un finale speziato.
EUR 51.90
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Conteisa Barolo 2013 Langhe DOC Gaja
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Conteisa e un vino rosso, ottenuto da uve Barbera e Nebbiolo, provenienti da un famoso cru, il Cerequio, per cui e scaturita una vera e propria contesa fra i comuni di Barolo e La Morra ed ha dato le origini al nome di questo elegantissimo vino. Di colore rosso granato scuro alla vista, si scopre al naso con intense note fruttate di piccoli frutti rossi e speziati, di cacao e liquirizia. In bocca il gusto e pieno e strutturato, con tannini nobili marcati, equilibrati da un elegante morbidezza nel sorso.
cibo-vino
Ottimo vino da accompagnare a piatti dal gusto intenso, come primi piatti al ragù di carne o portate a base di carne tenera e succosa.EUR 290.00
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Prosit Rosè Valle d' Itria IGP Cardone
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Un Valle DItria IGP allo stesso tempo vivace ed elegante, che nasce da vitigni Pinot Nero vinificato in bianco secondo Metodo Charmat in autoclavi. Si presenta dal colore rosa corallo dai riflessi violacei ed un perlage fine e persistente. Piacevoli aromi floreali si percepiscono, intensi e dotati di una spiccata freschezza. Dal gusto morbido e deciso, con una spiccata vivacita e persistenza.
CIBO-VINO
Ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.EUR 8.90
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Vodka Eyva al Farro di Montagna La Valdotaine
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Ottenuta dalla lavorazione e distillazione del farro di montagna, prodotta in seguito ad una tripla distillazione da impianti discontinui in rame, eliminando di volta in volta teste e code, per il raggiungimento del giusto tenore alcolico. Una prodotto che rispecchia appieno il cereale di provenienza, il quale leggermente tostato rende il colore di questa vodka paglierino, e lascia al gusto tutte le caratteristiche essenziali dello stesso.
EUR 37.50
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Maraschino Luxardo 70cl
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Uis Blancis Acquavite di Vino Bianco Azienda Agricola Denis Montanar 70 cl
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L'acquavite di vino bianco Uis Blancis nace dalle uve bianche dell'azienda agricola Denis Montanar, trasformate nella distilleria Zu Plun, nelle Dolomiti Altoatesine. L'uva bianca viene macerata con lieviti naturali in tini aperti, i vini bianchi vengono affinati in legno dai 7 a 12 anni nel cuore della pianta di Aquileia. Segue una doppia distillazione discontinua a bagnomaria che conferisce al prodotto limpidezza ed equilibrio.
EUR 112.00
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Brunello di Montalcino 2011 Podere Casisano - Magnum
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Il Brunello di Montalcino di Casisano e il risultato di una attenta selezione delle uve dai vigneti più nobili di Sangiovese Grosso. Il vino si presenta di un bel rosso rubino intenso. Dal profumo elegante ed equilibrato, con sentori intensi e di grande finezza che si armonizzano con le note fruttate e speziate tipiche del Sangiovese. Di grande struttura, elegante ed equilibrato, si distingue per tannini vellutati e per le note note fruttate e speziate complesse.
CIBO-VINO
Arrosti e Carni rosse ben si sposano con il carattere del Brunello, come la selvaggina da penna e da pelo, cinghiale e fagiano in particolare, accompagnati da funghi o tartufi.EUR 95.00
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Champagne Sonate N° 9 Opus 10 Extra Brut Fleury - Magnum
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Champagne nobile e delicato, creato nel rispetto dell'uvaggio che lo compone, assente in dosaggio e zolfo. Questo Brut di Fleury si mostra di un colore giallo paglierino chiaro,con un perlage molto fine e persistente. Al naso si percepisce un bouquet compatto e di grande intensita. Sentori fruttati di pera e albicocca, a cui si accompagnano noci tostate, biscotti e cereali e seguiti da agrumi e note minerali sul fondo. Al palato e dinamico e con una forte acidita, che lascia il posto ad aromi di crosta di pane e frutti gialli. Vino ricco di mineralita e con un finale persistente.
CIBO-VINO
Ottimo Champagne da gustare con del crudo di mare o un secondo di pesce importante.EUR 209.00
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Simpotica 2014 Salento IGP Severino Garofano
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Bere insieme fu una delle più importanti forme sociali nel mondo della Grecia Antica, l' aggregazione simpotica o simposiale era finalizzata a una specifica celebrazione di occasioni particolari: le poesie o i carmi conviviali erano destinati ad essere recitati nel momento conclusivo del banchetto. Dal colore rosso rubino tendente al granato, al naso i profumi sono vari ed intensi, come liquirizia, lampone e balsami. Al palato sapore deciso e fresco, con tannini eleganti e veri, e tanta sapidita che rinfresca un finale da favola
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a primi piatti anche un po' speziati, perfetto con gli spaghetti alla norcina.EUR 15.80
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Albion 2004 Rare Collection Demerara Rum El Dorado
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Il Rum Albion 2004 e un distillato della linea Rare Collection di El Dorado. Distillato seguendo la ricetta di unantica distilleria, Albion, chiusa nel 1968, partendo da una melassa di altissima qualita, in alambicco Coffey, e lasciato invecchiare per 13 anni nel clima tropicale. Di colore ambrato carico alla vista, accompagnata da sentori intensi e ricchi, di frutta e spezie, che al palato si sviluppano in un gusto concentrato e complesso, dotato di dolcezza, eleganza e grande persistenza.
EUR 298.00
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Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOC R&L Legras
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