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Vigneto Bellavista 2018 Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Ama
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A partire dal 1978 attraverso lo studio approfondito del terroir dei vigneti del Castello di Ama si sono individuate alcune parcelle con caratteristiche pedoclimatiche di eccellenza. Vigneto Bellavista e da sempre il paradigma e il riferimento dei grandi vini del Castello di Ama. È frutto di assemblaggio di Sangiovese e Malvasia Nera ed esprime le proprie caratteristiche con le note aromatiche della Malvasia Nera che gli conferiscono un profilo distinto sapido e floreale. Insieme alla bellezza del bouquet questo vino e fondamentalmente basato sulla finezza e l'eleganza del palato e quella sottile alternanza fra forza muscolare e grazia. Colore rosso intenso, naso intrigante con bacche scure esotiche, melograno con fragranti note di tabacco che lasciano spazio anche a note speziate.Al palato succoso con una consistenza morbida come la seta, complesso, dal lungo invecchiamento.
CIBO-VINO
Servito a tutto pasto, lo abbineremo alla cucina tipica toscana e in particolare a formaggi stagionati, carni grigliate e al forno.EUR 204.90
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Pinot Grigio 2019 Collio DOC Damijan Podversic
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Il Pinot Grigio di Podversic e frutto della mineralita del territorio e del ritmo dell'annata, il lavoro del produttore mira a preservare ciò che ha raggiunto nei vigneti.La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 30 giorni, quindi il colore sara un giallo molto intenso, successivamente terminata la macerazione, viene invecchiato in botte grande per due anni e affinato in bottiglia per un anno.Aromaticita ed eleganza sono le parole chiave della lettura di questo vitigno, da un inusuale colore si assaggia anche al palato un Pinot Grigio fuori dagli schemi.
CIBO-VINO
Ideale da stappare con le portate a base di pesce, e ottimo con degli spiedini di pesce arrostiti.EUR 42.90
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Mezzanotte Primitivo 2019 Salento IGT Morella
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Mezzanotte viene prodotto da alberelli di oltre 40 anni e dalle nuove vigne impiantate utilizzando le marze prese dagli alberelli dell'Old Vines e de La Signora.L'uva viene vendemmiata a mano in piccole cassette e diraspata direttamente in piccoli fermentini aperti in cui verranno effettuare ripetute follature manuali. Dopo la pressature fatta nel tradizionale torchio idraulico verticale, il vino passa in vecchi tonneaux e dopo diversi travasi viene imbottigliato senza filtrazione. Colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con un tratto distintivo di frutti rossi con un tocco di pepe nero. Al palato si avverte la frutta matura seguita da una bella componente di tannini nel finale.
CIBO-VINO
L'accompagnamento ideale per questo vino sono le carni rosse, anche alla griglia o strutturate e la selvaggina. Particolarmente piacevole e con formaggi stagionati.EUR 13.90
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Vitese Nero d'Avola 2020 Sicilia DOC Colomba Bianca
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Il Vitese Nero D'Avola e un vino biologico e vegano, che nasce da uve di vitigno Nero D'Avola al 100%. Prodotto con macerazione delle bucce a bassa temperatura e fermentazione alcolica per 12 giorni circa. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barriques di rovere francese per 8 mesi. Vino che si presenta di un colore limpido, rosso rubino intenso con un bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, di ciliegie e more. Fragrante, minerale e speziato. In bocca presenta un ottimo equilibrio di tannini e acidita, gusto profondo, di gran spessore e struttura, ed elevata morbidezza. Intenso, persistente, fine.
CIBO-VINO
Si abbina con aperitivi, formaggi stagionati e Ragusano DOP, salumi, Maialino dei Nebrodi, carne bianca, carni rosse.EUR 7.50
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Box 6 Antinori Pian delle Vigne - Tignanello - Cont'Ugo
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Gelso Bianco 2019 Fiano IGT Puglia Azienda Agricola Podere 29
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Gelso Bianco e un vino che si caratterizza dal bel colore giallo paglierino intenso e che esprime al naso profumi intensi dove a dominare sono i ricordi di fiori frutta a polpa bianca con sentori tropicali. In bocca evidenzia una professione tridimensionale grazie a struttura, acidita e ricchezza aromatica che esaltano ampiezza, lunghezza e profondita.
CIBO-VINO
Particolarmente indicato come aperitivo, ma gli abbinamenti con la cucina di mare tradizionale, come risotti ai frutti di mare e grigliate di pesce o crostacei, sono senza dubbio quelli in cui il Gelso Bianco si esprime meglio, non disdegnando formaggi freschi e non stagionati.EUR 11.80
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Raffa Saten Franciacorta DOCG Cà de Pazzi
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Blended Scotch Whisky Vat 69
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Totò Rosso Partenopeo 2018 Campania IGP Cantina Sanpaolo
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Totò Rosso Partenopeo e un vino rosso ottenuto dallassemblaggio di uve Casavecchia e Piedirosso, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot, situati nei dintorni di Pastorano, in provincia di Caserta. Vino che si scopre alla vista con un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso con note di sottobosco, vaniglia e liquirizia. Al palato dimostra buona struttura, un tannino abbastanza morbido, sebbene ancora giovane, che conduce verso un finale persistente.
CIBO-VINO
Ottimo vino da accompagnare a tutto il pasto, predilige primi piatti al ragù e secondi di carne alla brace o brasati.EUR 10.50
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Chablis Grand Cru Valmur 2001 Chablis AOC Albert Pic
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Lo Chablis Grand Cru Valmur e un vino fresco e minerale. Il vino si presenta con un colore giallo pallido e variegati aromi floreali, ricchi e intensi. Al palato e ben strutturato e generoso, con sottili note di frutta secca e miele. Finale lungo e minerale.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce in salsa cremosa o carni bianche. Gli aromi complessi e sottili rendono lo rendono compagno ideale di piatti di mare delicati e raffinati, come aragoste e gamberi.EUR 79.90
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Porto White Vinho do Porto Niepoort
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Arpège Brut Blanc de Blancs Premier Cru Champagne AOC Pascal Doquet
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Sibell 2016 Metodo Classico Brut Masseria nel Sole
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Sibell e il Brut millesimato della linea di spumanti Masseria nel Sole. Viene ottenuto da un assemblaggio di uve Falanghina e Bombino bianco, tipici vitigni pugliesi, coltivati nella zona della Daunia, in provincia di Foggia. Si scopre alla vista con un bel colore giallo dorato, dal perlage finissimo. Al naso si percepiscono note agrumate intense di mandarino e floreali di fiori freschi, accompagnate da uno spiccato aroma di pasticceria da forno. In bocca risulta fresco e coinvolgente, con un gusto perfettamente equilibrato, tra un marcato aroma minerale ed un più delicato sentore agrumato, di lime e pompelmo.
cibo-vino
Ottimo accompagnato a primi piatti dalta ristorazione ricchi nel gusto, anche speziati, o con secondi di carne bianca aromatizzati alle erbe.EUR 16.80
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Giulio Ferrari Collezione 2001 Trento DOC Riserva del Fondatore Ferrari - Cofanetto Legno - Magnum
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Giulio Ferrari Riserva e una grande riserva capace di vincere la sfida del tempo. Dal colore giallo brillante con riflessi dorati, il perlage e finissimo e persistente. Bouquet di rara intensita e fragranza, nel quale il fruttato varietale e in perfetta armonia con i sentori di miele, abbinati a note di cioccolato bianco, spezie e agrumi. Elegante e armonico, di corpo vellutato e composito: le fragranze di miele di acacia e fieno maturo ben si accostano alle note floreali. L'impatto e nobile e di notevole persistenza.
CIBO-VINO
I dieci anni sui lieviti conferiscono al Giulio Ferrari una tale complessita gustativa, il fine perlage ne contrasta la grassezza, risulta ottimo in abbinamento ad una mozzarella in carrozza o su un tagliere di prosciutto crudo di Parma.EUR 1690.00
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Pfefferer Pink 2020 Dolomiti IGT Colterenzio
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Pfefferer Pink e la variante rosata di Colterenzio, vino rosato ottenuto da vigneti locali selezionati. Prodotto da uve selezionate e pressate dolcemente, con lieve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione ed affinamento in acciaio sui lieviti fini. Pfefferer si presenta alla vista con un colore rosa brillante, tendente alla buccia di cipolla, seguito allolfatto da aromi fruttati di fragola e pesca, con delicate note speziate. Al palato e aromatico ed elegante, con una spiccata vivacita e freschezza nel sorso.
CIBO-VINO
Indicato per antipasti speziati e svariati piatti di pesce, molluschi e crostacei.EUR 9.00
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Samaroli Caol Ila Islay 2007 Single Malt Scotch Whisky Samaroli 50 cl
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Sessantanni Old Vines 2017 Primitivo di Manduria DOP San Marzano
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Zolla Malvasia Nera 2019 Salento IGP Vigneti del Salento Farnese Vini
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E' frutto del sole salentino che anima le vigne, da quella luminosita speciale e da quel calore tutto pugliese, attinge una morbidezza distintiva che lo rende simile ad una carezza. Colore rosso rubino molto fitto, profumo intenso e suadente, con richiami di ciliegie, arricchito di note piacevoli di chiodi di garofano. Vino di corpo assai robusto, dallattacco piacevolmente morbido, si rivela infine complesso e colpisce per la sua notevole freschezza.
CIBO-VINO
Bene con carni rosse, arrosti con salse elaborate e formaggi mediamente stagionati.EUR 10.20
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Jeio Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Bisol
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Jeio Bisol ha da sempre selezionato i migliori terreni per produrre vini di qualita in terreni vocati, ancora oggi simbolo delle diverse tipologie di Prosecco. Inconfondibili per il sapore delicato e l'aroma floreale e fruttato, sono il risultato di costante dedizione alla terra, sincera passione e vocazione all'eccellenza. Un piacere quotidiano da condividere in momenti conviviali e di festa. Colore brillante, giallo paglierino, con alcuni riflessi verdognoli, il perlage finissimo e vivace, al naso elegante e piacevole, emerge piacevolmente il fruttato, con alcune sfumature di frutta gialla più matura. La caratteristica nota fruttata si ritrova anche al palato, esaltando un sapore particolarmente morbido.
CIBO-VINO
Un vino elegante in cui la sapidita e in perfetto equilibrio con l'aromaticita. Ideale come aperitivo o come piacevole abbinamento a piatti leggeri a base di verdure e pesce.EUR 9.20
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Crème de Cassis De Kuyper
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