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Piano Chiuso 2017 Primitivo di Manduria DOP Riserva Masca del Tacco
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Nei pressi di Manduria si trova una residenza daltri tempi circondata da antichi vigneti di Primitivo ad alberello di oltre 70 anni di eta "chiusi da un muretto a secco. In Francia, alcuni dei migliori vigneti sono chiusi da muri o muretti; in passato, infatti, i monaci Cistercensi erano soliti dividere o chiudere con muretti alcune parcelle di vigna quando, assaggiando letteralmente la terra, percepivano dei cambiamenti nella composizione minerale della stessa. Riprendendo questa tradizione, Felice Merge si fa promotore ed esecutore del progetto di "vigneto chiuso, enfatizzando una piccolissima area mediante la produzione di un nuovo vino: il Primitivo di Manduria Riserva «Piano Chiuso», massima espressione di un territorio dalle origini ancora poco conosciute. Rosso rubino intenso e luminoso con unidea di granato, di grande consistenza. Al naso, si concede con sensazioni di mora di rovo e ciliegia sotto spirito, poi viola e felce, pepe nero e chiodi di garofano su un fondo polvere di cacao, il tutto rinfrescato da unaria balsamica. In bocca eleganza e potenza fanno da padroni, freschezza e sapidita gli conferiscono grandissima beva, ed i tannini maturi e finissimi accarezzano il palato preparandolo ad una persistenza quasi interminabile.
CIBO-VINO
Primi piatti strutturati come gnocchi con funghi porcini eguanciale, selvaggina in generale, stracotti, arrosti, formaggi stagionati oppure da solo.EUR 26.90
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Worthy Park 2007 Jamaican Pure Single Rum Habitation Velier
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Grand Miel Liquore al Miele La Valdotaine 70 cl
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Brut Franciacorta DOCG Faccoli
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Messorio 2017 Toscana IGT Le Macchiole
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Grappa Storica Nera Domenis 1898 - Astuccio
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Sugarille 2016 Brunello di Montalcino DOCG Pieve Santa Restituita Gaja
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Pietragrande 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT Tenute Lunelli
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Nipozzano Vecchie Viti 2016 Chianti Rùfina Riserva DOCG Frescobaldi
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Gin Dry Malfy
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Montecucco 2016 Montecucco DOC Pertimali Sassetti
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Mimì Riserva 2019 Placido Volpone
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Mimi e` sangue, e` voce, e` storia e tradizione, e` un Nero di Troia D. O. C. Riserva da uve accuraramente selezionate, affinato in barriques per otto mesi. Si mostra alla vista di un colore rosso rubino compatto. Allolfatto presenta aromi di frutti rossi in confettura, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato, carruba e pepe.
CIBO-VINO
Ottimo con fettuccine al ragu` di agnello, con stracotti e con brasati.EUR 23.00
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Metodo Classico Brut Pisan Battèl
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Mezzogiorno Bianco 2020 Salento IGT Morella
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Perla di Vitigno Brut Toso
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Classico spumante brut, di gusto fine ed elegante, ha colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Lassemblaggio di vini del Nord Italia e la loro spumantizzazione con metodo Charmat regalano questo raffinato spumante, complesso e armonico.
CIBO-VINO
Eccellente aperitivo, e ideale in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei e antipasti freddi.EUR 5.90
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Buorbon Frontier Whiskey Kentucky Bulleit
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Le Volte dell' Ornellaia 2019 Toscana IGT Tenuta dell' Ornellaia
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Le Volte dell Ornellaia unisce un espressione mediterranea di generosita a struttura e complessita, rispecchiando la filosofia di Ornellaia. Le Volte dellOrnellaia e un vino pregiato per coloro che amano il vino in maniera spontanea, senza bisogno di cerimonie. La fase di affinamento e durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, laltra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata. Si presenta con il suo consueto colore rosso rubino intenso. Allolfatto spiccano piacevoli note di frutti rossi maturi e spezie, sostenute al palato da una croccante acidita ed una trama tannica ampia e avvolgente.
CIBO-VINO
Si unisce bene a salumi, come del prosciutto toscano e piatti con carni anche elaborate, selvaggina e formaggi stagionati.EUR 24.90
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Le Braci 2014 Salento IGT Severino Garofano
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La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È un vino che sviluppa tutte le sue potenzialita gia durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza. Al naso aromi di menta e prugna, le note sottilissime di frutti, la liquirizia, la vaniglia e le spezie. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro.
CIBO-VINO
Ottimo a carni rosse alla brace, ma anche con formaggi stagionati.EUR 44.90
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Primitivo Dolce Naturale 2017 Primitivo di Manduria DOC Attanasio
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Gronda 2020 Toscana IGT Agricola Calafata
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Dai vigneti coltivati con le tecniche biodinamiche ecco il primo bianco della cooperativa agricola sociale Calafata. Unione di uve Vermentino, moscato e malvasia per un bianco dal carattere deciso, fresco e asciutto. Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, dai riflessi verdognoli, accompagnato allolfatto da profumi delicati e fruttati caratteristici per i vitigni. Vino dal sapore pieno e morbido seguito da un finale fresco e delicato.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce e primi piatti in genere.EUR 20.90
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