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Long Pond STCE White Jamaica Pure Single Rum Habitation Velier
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ES Primitivo 2021 Salento IGT Gianfranco Fino
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Es e una delle più eleganti e prestigiose espressioni di Primitivo, nasce da vigne vecchie con oltre 50 anni. Dal colore rosso rubino carico e intenso, al naso si apre su profonde note fruttate, che ricordano la confettura di prugne, le more di gelso, fino al tabacco e alla macchia mediterranea. Al palato e levigato nella trama tannica, caldo, equilibrato e gradevolmente balsamico nel retrogusto.
CIBO-VINO
Si sposa bene con una bistecca di Angus argentino, ma anche con formaggi abbastanza stagionati.EUR 62.90
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Chardonnay 2021 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti da vigneti situati tra i 350 e 500 metri s. l. m., nei dintorni di Bolzano. Prodotto con pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi dorati. Colpisce lolfatto con un variegato bouquet esotico, con note di ananas, mango e melone. Al palato dimostra uneleganza notevole, con una freschezza spiccata ed unacidita piacevole.
CIBO-VINO
Vino perfetto per laperitivo o abbinato ad antipasti, pesce, piatti leggeri o vegetariani.EUR 11.50
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Greel Sauvignon 2019 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Cuvée 1522 Extra Brut 2015 Grand Cru Champagne AOC Philipponnat
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Le Clos Touraine 2020 Touraine AOC Clos Roussely
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Masseria Altemura 2020 Primitivo di Manduria DOC Masseria Altemura
Vino icona di Masseria Altemura, sofisticata interpretazione del Primitivo di Manduria. Altemura nasce da un vigneto di 5 ettari, immerso nella tenuta e caratterizzato da un terreno ricco di bianche rocce calcaree. Complessita e finezza sono i tratti caratteristici di questo grande cru, che coglie il Primitivo nelle sue forme più pure, scolpite da una luce nitida, e le compone in un corpo di raro equilibrio, capace di evolvere nel tempo. Si apre allo sguardo con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi aranciati. Al naso arrivano intensi aromi di prugna, piccoli frutti neri come il mirtillo, seguiti da note balsamiche, leggeri sentori erbacei e un accenno di pepe bianco. Al palato e morbido ed equilibrato, con tannini vivi e ben integrati. Di ottima persistenza, chiude su leggere note di cacao.
CIBO-VINO
Ottimo compagno di piatti a base di carne rossa e selvaggina, ricchi nel gusto, come carni alla griglia o brasati. Da abbinare a piatti speziati o particolarmente saporiti.EUR 20.90
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Vorberg Pinot Bianco Riserva 2020 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Nel territorio DOC di Terlano, sul versante meridionale del Monzoccolo, sono situati dei vigneti soleggiati e ripidi dove, ad un altitudine tra i 450 e 950 metri s. l. m., si coltivano pinot bianco da cui si produce il Vorberg Pinot Bianco Riserva la cui qualita e capace di emozionare. Colpisce in modo particolare con la sua mineralita e complessita. La combinazione tra le componenti gustative fruttate, aromatiche e salate si ripropone anche al palato, la struttura compatta con una cremosita elegante si fonde in un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.
CIBO-VINO
È ideale in combinazione con zuppa di pesce piccante, pepata di cozze, ma e anche interessante abbinarlo a cozze gratinate, seppie alla griglia.EUR 27.80
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La Grande Année Brut Rosè 2014 Champagne AOC Bollinger
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Vieilles Vignes 2019 Chassagne Montrachet AOC Vincent Girardin
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Pinot Gris Roche Calcaire 2017 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
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Il Pinot Gris Roche Calcaire proviene esclusivamente dalle vigne piantate tra il 1990 e il 1992 sul Clos Windsbuhl a Hunawihr. Ora hanno raggiunto un bellissimo stadio di sviluppo, ma rimangono ancora leggermente indietro rispetto alle trame più antiche rivendicate a Clos Windsbuhl. Una perfetta condizione sanitaria e una buona maturita fisiologica, tuttavia, hanno consentito di raggiungere un livello di complessita e profondita raramente raggiunto su questa cuvee. Come per molti vini di questa annata, non sarebbe stato necessario lasciare l'uva troppo a lungo, quindi l'alcool raggiunto e ragionevole e soprattutto la fermentazione e riuscita a portare a termine, producendo un vino molto secco. Colore giallo con riflessi verdolini, al naso minerale sul ciottolo, fumo discreto su una leggera riduzione tipica di Windsbuhl. Bella complessita di bocca molto secca. Equilibrio molto bello, stretto, denso, preciso e fine, aromi altrettanto affumicati in bocca. Questo vino e gradevole e piacevole da bere. I tannini sono discreti ma tuttavia presenti nel finale con un nobile amaro che rafforza il carattere secco del vino. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Adatto ad accompagnare molluschi, scampi e aragoste, da provare con un Astice grigliato alle verdure.EUR 29.90
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Riesling Roche Calcaire 2020 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
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Roche Calcaire e un vino bianco che nasce da uve di Riesling in purezza, provenienti da molteplici vigneti di proprieta di Zind-Humbrecht, posti su terreni calcarei. Vino dalla lunghissima fermentazione, che prosegue anche in bottiglia. Vino che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, che sprigiona il suo vero potenziale con linvecchiamento, con un profilo aromatico meno espressivo in giovinezza ed un'acidita più limonosa e spiccata. Vino caratterizzato da un forte aspetto minerale, che domina il fruttato, con un equilibrio che migliora con laffinamento.
CIBO-VINO
Ottimo servito con piatti a base di pesce, frutti di mare crudi, antipasti di pesce e formaggi freschi.EUR 33.90
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Long Pond 1985 Fine Jamaica Rum Bristol Classic Rum
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Kranebet Amaro Bianco Botanic Juniper Liquor Rossi d'Asiago
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Masseto 2019 Toscana IGT Tenuta Masseto
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Uno dei grandi vini toscani, corposo e intenso, di grande eleganza e consistenza, prodotto da uve merlot in purezza. I grappoli, raccolti a mano in casse da 15 kg, sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e successivamente sottoposti a pigiatura soffice. Masseto affina per 12 mesi in barrique e successivamente ha proseguito il suo invecchiamento per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Un vino che rispetta perfettamente il suo terroir unico e l'annata, di colore intenso, al naso esprime ciliegie perfettamente mature, prugne e note speziate. Il palato e ampio e ricco come ci si aspetterebbe da un Masseto, ma mostra una struttura raffinata e setosa. Il finale mostra una grande lunghezza con un tocco di rinfrescante presa tannica. Una versione particolarmente elegante di Masseto che combina ricchezza ed eleganza.
CIBO-VINO
Ideale per accompagnare pranzi e cene estremamente importanti. Perfetto per preparazioni a base di carne e piatti importanti della cucina di terra. Ottimo con formaggi saporiti e molto stagionati."EUR 1290.00
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Papale 2020 Primitivo di Manduria DOP Varvaglione
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Papale Linea Oro nasce da uve di Primitivo selezionate accuratamente nel cuore della DOP e raccolte manualmente in cassette. Colore rosso intenso, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco. Vino che identifica egregiamente il suoterritorio con la sua importante struttura, rispettando tuttavia leleganza che lo contraddistingue.
CIBO-VINO
Ottimo per preparazioni a base di carne, perfetto con carne rossa e selvaggina.EUR 11.90
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Integer Grillo 2020 Terre Siciliane IGP Marco De Bartoli
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Grappa di Barolo Romani Levi 50 cl
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Ben Ryè 2020 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata 37,5 cl
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Ottenuto da uve Zibibbo, da viti coltivate ad "alberello pantesco riconosciuto dallUNESCO Patrimonio Mondiale dellUmanita, Ben Rye 2017 si presenta dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate alluva passa: albicocca e scorze darancia candita. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza.
CIBO-VINO
Consigliamo di abbinarlo con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato dautore. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione.EUR 31.90
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Contrada Marchesa 2019 Etna Rosso DOC Donnafugata
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