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Grand Régnard 2020 Chablis AOC Régnard
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Nel 1992, il barone Patrick de Ladoucette ha creato il Grand Regnard, un' annata speciale presentata in una bottiglia unica, una selezione delle migliori trame di Chablis della casa. Questa annata e, ogni anno, l'espressione della giovinezza e il frutto di Chablis. Giallo paglierino intenso. Naso ricco di aromi intensi di frutta secca, vaniglia e sentori tostati dati dal passaggio in legno. Il palato e pieno e rotondo con un' elegante struttura cremosa e quasi burrosa che riempie appieno la bocca di note fruttate e floreali. Una struttura bilanciata e persistente accompagna poi la degustazione verso il suo piacevolissimo finale. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Anche come aperitivo, si abbina alla perfezione con saporiti piatti di pesce alla griglia o accompagnati con salse.EUR 49.90
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Ornellaia Bianco 2019 Toscana IGT Tenuta dell' Ornellaia
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Taurasi Vigna Quintodecimo 2017 Taurasi Riserva DOCG Quintodecimo
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Chateau Musar White 2014 Beeka Valley Chateau Musar
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Prodotto nella famosa Bekaa Valley, immensa terra che da alla luce ottimi vini libanesi, dallunione di due vitigni, lObaideh ed il Merwah. Chateau Musar Blanc si presenta con un colore giallo limone pallido e con un bouquet aromatico variegato, con intensi sentori fruttati di pere, accompagnati da toni terrosi e speziati, di resina di pino ed erbe come il timo e la citronella. Il gusto e molto corposo, ceroso al palato, di estrema profondita bilanciata da toni aciduli poggiati su di un finale sapido.
cibo-vino
Eccellente abbinato a piatti a base di carne bianca, formaggi erborinati freschi e speziati ed insalate condite.EUR 59.90
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Anticaia Chardonnay 2021 Salento IGP Cantina San Donaci
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Anticaia Chardonnay e un vino bianco ottenuto da uve di Chardonnay in purezza, da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati tra le province di Brindisi e Lecce. Vinificato ed affinato in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura. Vino dal colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Profumi tipici dello Chardonnay, di frutta a polpa bianca matura e una leggera nota vegetale, ma anche floreale con un delicato profumo di bianco spino. Dal sapore secco, sapido, con una decisa nota di freschezza.
CIBO-VINO
Ideale con formaggi a pasta morbida come mozzarella, burrata, stracciatella, giuncata e primo sale, crostacei, frutti di mare, piatti a base di pesce bianco e verdure al salto.EUR 8.50
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Taif 2021 Terre Siciliane IGP Cantine Fina
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L'uva di moscato, precisamente la varieta Moscato dAlessandria, pare originaria dellEgitto, fu introdotta in Sicilia e prese il nome di zibibbo, dallarabo zabib uva passita. Storicamente lo zibibbo viene utilizzato per produrre vini dolci, eppure la sua uva si adatta perfettamente alla produzione di ottimi vini bianchi secchi da pasto, un esempio e il Taif. Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bouquet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia, per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. In bocca ha una nota inizialmente calda subito bilanciata dalla fresca e piacevole acidita, persistente finale floreale.
CIBO-VINO
Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, omelette, risotti alle erbe e con gli asparagi. Da provare anche con le carni bianche, come la scaloppina, e con i formaggi aromatizzati alle erbe. È lideale per un piatto tipicamente autunnale come i funghi fritti.EUR 10.50
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Porphyr Lagrein Riserva 2019 Alto Adige DOC Cantina Terlano
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Tre vigneti selezionati, con impianti che hanno ormai quasi un secolo di vita e quindi forniscono uve molto concentrate e ricche di estratti, sono la culla di questa selezione di Lagrein. Vinificato per intero in barrique, il Lagrein Porphyr, che deve il suo nome alla pietra prevalente dei terreni su cui cresce, esprime un bouquet variegato e intenso che esalta il sapore compatto e inconfondibile con cui delizia il palato. Colore rosso rubino carico e impenetrabile con riflessi viola. Il bouquet si presenta subito molto carico e ricco di sfaccettature, con una velatura di liquirizia, chicchi di caffe, baccelli di vaniglia, chiodi di garofano e te nero. Un profumo aromatico ma anche fruttato, con sentori di marasca e mirtillo nero. Il profilo gustativo e armonico, con aromi decisamente compatti, concentrati e variegati, caratterizzati non solo da un gusto fruttato, ma anche da aromi speziati e da una leggera nota dolciastra di cioccolato fondente, impreziosita dai tannini molto raffinati.
CIBO-VINO
Si abbina a secondi di carne rossa importanti, come filetto rosa di cervo in crosta di noci con ortaggi a radice e cavolo blu, costine di manzo brasate al Lagrein con polenta mista e verdurine, o guanciale di vitello brasato con salsa di Lagrein e schiuma di sedano.EUR 56.90
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Rum Single Vintage 2007 Diplomatico
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Alìe Rosè 2021 Toscana IGT Ammiraglia Marchesi Frescobaldi - Magnum
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La Roggia 2018 Recioto della Valpolicella Classico DOCG Speri
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Recioto della Valpolicella e un vino passito che nasce da uve di Corvina Veronese, Rondinella ed altri vitigni autoctoni del Veneto, provenienti da vigneti situati nei dintorni del comune di San Pietro in Cariano. Ottenuto da selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 110 giorni, con pigiatura e successiva fermentazione con lunga macerazione sulle bucce. Il vino invecchia per 24 mesi in barriques di rovere francese a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi. Di colore rosso granato, al naso regala avvolgenti sentori di uva passita, viola e confettura. Al palato e caldo e vellutato, intenso e pieno.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a dolci e pasticceria secca. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e formaggi erborinati.EUR 44.90
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Anice Secco Varnelli 70 cl
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Amaro di Angostura 70 cl
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Rosa Salae 2021 Campania IGT Antonio Caggiano
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Castillo Susumaniello Rosato 2021 Salento IGP Cardone
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Castillo e un vino rosato ottenuto da uve di Susumaniello in purezza, provenienti da vigneti situati nellalto Salento, in Puglia. Vinificato in acciaio, con fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione delle bucce con il mosto. Si presenta alla vista con un bel colore rosato brillante, seguito al naso da profumi fini e fruttati, con intense sensazioni di frutti di bosco. In bocca risalta il gusto pieno. armonico ed equilibrato. Ha una piacevole sensazione di morbidezza ben bilanciata da una fresca acidita.
CIBO-VINO
Ottimo con le carni bianche ed il pesce ma si accompagna bene anche a tutto pasto.EUR 9.90
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Polvanera 14 2019 Primitivo Gioia del Colle DOC Polvanera
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Colore rosso rubino profondo con riflessi granati, al naso profumi avvolgenti di prugna, ciliegia e susina matura, accompagnati da ricordi di timo, tabacco e liquirizia. Al palato gusto pieno ed equilibrato, con generoso calore, mitigato da tannini vellutati e da succosa freschezza, finale lungo e coerente.
CIBO-VINO
Perfetto con un filet mignon alla griglia, ma ottimo anche dei formaggi non troppo stagionati.EUR 11.90
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Aimè 2021 Pecorino d' Abruzzo DOC Superiore Cascina del Colle
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Jesera Pinot Grigio 2021 Collio DOC Venica
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Nauna 2019 Salento IGT Schola Sarmenti
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Da vitigni Negroamaro e Primitivo, Nauna e un vino dal carattere forte e deciso, sai sapori intensi e persistenti. Un tripudio di profumi avvolge il naso. Dallabbraccio balsamico si svincolano impetuosi sentori di frutta matura che lentamente scivolano in un intenso finale di cioccolato e tabacco. Un sorso maturo dalle note affumicate sorprende il palato e imprime il tessuto fine e delicato di un vino dotato di unincredibile persistenza, cui segue un tono sovrano scandito da tannini gentili e armoniosi con un finale equilibrato e intramontabile.
CIBO-VINO
Consigliato con un piatto di salumi e formaggi locali, da provare con carne alla griglia ed arrosti misti.EUR 17.90
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Ratafia Liquore a base di Amarena Ival 50 cl
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Bourgogne Blanc 2018 Bourgogne AOC Sarnin-Berrux
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